KIP LABEL ROUGE SHOARMA MET SPICY YOGHURTDIP
INGREDIËNTEN
Kip shoarma:
• 8 kippendijen Label Rouge zonder vel, botjes verwijderd
• 20 gr verse gember, geraspt
• 3 teentjes knoflook, geplet handvol verse koriander, fijngehakt
• 1 el sumak
• 3 el citroensap
• 3/4 tl kardemompoeder
• 1 tl gerookt paprikapoeder
• 1/2 tl kurkumapoeder
• 2 tl komijnpoeder
• Arachideolie
• Zwarte peper & zeezout
Rode uiensalsa:
• 1 rode ui, in dunne plakjes gesneden
• 4 tl appelazijn
• 2 tl olijfolie
• Zwarte peper & zeezout
Spicy yoghurtdip:
• 150 gr Griekse yoghurt
• 1/2 kl sambal oelek
• 3 el citroensap
• 1 teentje knoflook, geplet
• Zwarte peper & zeezout
Optioneel: fijngehakte kruiden zoals dille, munt, koriander, platte peterselie
• 4 grote pitabroodjes
• 1/2 komkommer, dun gesneden
RECEPT
• Dep de stukken hoevekip Label Rouge droog en doe ze in een kom. Voeg de gember, knoflook, koriander, sumak, zout, citroensap en 5 el arachideolie toe; roer door elkaar en zet apart.
• Rooster de specerijen 1 à 2 minuten in een kleine koekenpan tot ze geurig zijn. Voeg toe aan de kom. Wrijf de marinade in en rond de hoevekip Label Rouge, dek af en zet minimum 2 uur in de koelkast.
• Maak de uiensalsa & de yoghurtsaus: meng hiervoor alle ingrediënten in een aparte kom en zet apart.
• Verwarm de oven voor op 180 °C.
• Zet een grillpan op hoog vuur. Bak de stukken hoevekip Label Rouge in 2 minuten aan elke kant bruin. Leg ze in een ovenplaat en bak ze nog 4 à 6 minuten in de oven gaar.
Haal uit de oven, laat een paar minuten rusten en snijdt de kip in plakken van 1 cm dik. Sprenkel de overgebleven sappen uit de pan over het vlees.
• Snij de pitabroodjes in twee en maak een inkeping. Toast ze in een broodrooster. Schep wat yoghurtsaus, kip en komkommerplakjes in elke pitahelft en werk af met uiensalsa.